La Cultura Gastronómica Relacionada con el Consumo del Maíz en las Parroquias Urbanas del Cantón Riobamba, Enero - Mayo 2010

Investigación de tipo descriptivo transversal para establecer la cultura gastronómica del consumo de maíz en el Cantón Riobamba y proponer la elaboración de un recetario; mediante encuestas aplicada al universo de 400 amas de casa para conocer costumbres, usos y preparaciones en base al maíz.Se tabu...

• Main Author: Lovato Vallejo, Raúl Mauricio (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2011
• Subjects: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ALIMENTACION; CULTURA GASTRONÓMICA; MAIZ (CONSUMO); RIOBAMBA (CANTON)
• Online Access: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9420