Estudio microbiológico y resistencia microbiana de bacterias aisladas de las mayonesas que se expenden en los puestos de comida rápida ambulatorios en los alrededores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

La mayonesa es un aderezo tradicional que se utiliza para acompañar diversos platos de comida rápida. Sin embargo, su elaboración a partir de ingredientes crudos y deficientes prácticas de higiene durante su preparación, manipulación y comercialización, la hacen susceptible a la contaminación microb...

• Huvudupphovsman: Lema Carrasco, Henry Fernando (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2024
• Ämnen: CALIDAD MICROBIOLÓGICA; MAYONESAS; IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA; REACCIÓN EN CADENA DE LA POLIMERASA (PCR); SUSCEPTIBILIDAD BACTERIANA
• Länkar: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22540