Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante

En la Fábrica de Lácteos Santillán “PRASOL”, se planteó el efecto de utilización de tres niveles de edulcorante stevia (1gr, 2gr, 4gr), se realizaron pruebas bromatológicas y microbiológicas en el laboratorio SETLAB, evaluación sensorial, y de aceptabilidad con 30 estudiantes de la Escuela de Gastro...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Peñafiel Ojeda, Adriana Elizabeth (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2014
Предмети:
Онлайн доступ:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9753
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!