Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante

En la Fábrica de Lácteos Santillán “PRASOL”, se planteó el efecto de utilización de tres niveles de edulcorante stevia (1gr, 2gr, 4gr), se realizaron pruebas bromatológicas y microbiológicas en el laboratorio SETLAB, evaluación sensorial, y de aceptabilidad con 30 estudiantes de la Escuela de Gastro...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Peñafiel Ojeda, Adriana Elizabeth (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2014
Témata:
On-line přístup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9753
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!