Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante

Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante

En la Fábrica de Lácteos Santillán “PRASOL”, se planteó el efecto de utilización de tres niveles de edulcorante stevia (1gr, 2gr, 4gr), se realizaron pruebas bromatológicas y microbiológicas en el laboratorio SETLAB, evaluación sensorial, y de aceptabilidad con 30 estudiantes de la Escuela de Gastro...

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書誌詳細
第一著者:	Peñafiel Ojeda, Adriana Elizabeth (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2014
主題:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS STEVIA EDULCORANTE NATURAL PROPUESTA GASTRONÓMICA
オンライン･アクセス:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9753
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