Diseño de un proceso de obtención de harina a partir de Yacón (Smallanthus Sonchifolius).

El presente trabajo tiene como objetivo diseñar el proceso de obtención de harina a partir de yacón (Smallanthus Sonchifolius), sin afectar a las características organolépticas y nutricionales propias del yacón. Para alcanzar el objetivo de diseño se inició con un análisis físico químico a la materi...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Vacacela Asadobay, Paola Viviana (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2018
Aiheet:
Linkit:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10503
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!