Elaboración de queso fresco con adición de espirulina (Arthospira Platensis) como alimento funcional.

El objetivo de este trabajo fue elaborar quesos frescos suplementados con espirulina (Arthospira Platensis) como alimento funcional, para lo cual se crearon unas composiciones utilizando diferentes niveles (1, 3, 5) % de espirulina, sus propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, comp...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Salazar Vega, Ercilia Lorena (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2023
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18791
Etiketak: Etiketa erantsi
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