Elaboración de cerveza artesanal utilizando como clarificante la enzima proteolítica obtenida del toronche.
El trabajo tuvo como objetivos conocer las características fisicoquímicas del fruto toronche (Vasconcellea Stipulata) y determinar el mejor tratamiento de la Cerveza Artesanal tipo Golden Ale utilizando diferentes niveles de (0, 0.5, 1.0, y 1.5 g) de la enzima proteolítica del toronche mismos que fu...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2022
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18779 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ Là người đầu tiên ghi lời nhận xét!