Evaluación fisico-quimico organoleptica del queso gouda pigmentado con diferentes niveles de Achiote (Biza Orellana), durante el proceso de maduración.
El Gouda es uno de los quesos más populares y antiguos del mundo; debido a su amplia gama de sabores, texturas y versatilidad; por otra parte, el uso de pigmentos naturales en los alimentos representa una práctica alineada con las tendencias actuales hacia una alimentación saludable y sostenible imp...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2024
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22873 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|