Elaboración de galletas integrales en bases a okara y miel de caña de azúcar

Para la elaboración de galletas integrales en base a okara y miel de caña, se utilizó 10, 20 y 30% de okara (factor A), y tres niveles de miel de caña (15, 20 y 25%) (factor B), con seis repeticiones por cada tratamiento distribuidos bajo un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial. Se e...

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Bibliographic Details
Main Author: Buñay Coro, Katherine Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6110
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