Elaboración de galletas integrales en bases a okara y miel de caña de azúcar
Para la elaboración de galletas integrales en base a okara y miel de caña, se utilizó 10, 20 y 30% de okara (factor A), y tres niveles de miel de caña (15, 20 y 25%) (factor B), con seis repeticiones por cada tratamiento distribuidos bajo un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial. Se e...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6110 |
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