Evaluación de Distintos Niveles de Gel de Opuntia subulata (TUNA) en la Elaboración de Yogurt
En la planta de lácteos “Tunshi” de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, ubicada en el Cantón Riobamba, Provincia del Chimborazo, se evaluó la utilización de diferentes niveles de gel de Opuntia subulata (1.50%, 3.00%, 4.50%, 6.00%) frente a un grupo co...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2372 |
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