Evaluación de Distintos Niveles de Gel de Opuntia subulata (TUNA) en la Elaboración de Yogurt

Evaluación de Distintos Niveles de Gel de Opuntia subulata (TUNA) en la Elaboración de Yogurt

En la planta de lácteos “Tunshi” de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, ubicada en el Cantón Riobamba, Provincia del Chimborazo, se evaluó la utilización de diferentes niveles de gel de Opuntia subulata (1.50%, 3.00%, 4.50%, 6.00%) frente a un grupo co...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Cevallos Anda, Silvia Gabriela (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2013
Ábhair:	YOGURT TECNOLOGIA DE LA LECHE ELABORACION DE YOGUR TUNA
Rochtain ar líne:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2372
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Evaluación de tres Métodos de Secado para la Extracción y Recuperación del Gel de Tuna (Opuntia subulata)
de réir: Abrajan Velasco, Paulina Maribel
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Evaluación de yogurt elaborado con mucílago de tuna opuntia ficus-indica como espesante natural
de réir: Belata López, Norma Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Obtención de harina no convencional a partir de la cáscara de tuna amarilla (Opuntia ficus - indica) para usar como colorante del yogurt.
de réir: Ortiz Navas, Karla Lisseth
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

APOYAR AL SECTOR ALIMENTICIO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD EN LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA QUE SE DEDIQUE A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT DE TUNA EN EL SECTOR DELA MITAD DEL MUNDO EN LA PROVINCIA DE PICHINCHA AÑO 2016-2017
de réir: IMBA CHIPANTASI, FANNY ALEXANDRA
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Extracción del Gel de Opuntia Ficus para la Elaboración de Yogurt Dietetogeriátrico
de réir: Mejía Calderón, Monserrath
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Calidad del yogurt elaborado con prebióticos de Opuntia ficus-indica y Passiflora edulis en función de la concentración de probióticos inoculados durante la etapa fermentativa
de réir: Velastegui Parraga, Yocasta Salomé
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Aprovechamiento de la tuna (Opuntia ficus indica Miller) para la elaboración de productos agroindustriales.
de réir: Yanacallo Conlago, Marylin Mishell
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogur de tuna, en la ciudad de Loja
de réir: Moreno Vega, María Belén
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Aprovechamiento Tecnológico del Lactosuero y el Gel Deshidratado de Opuntia subulata para la Elaboración de una Bebida Nutracéutica
de réir: Valencia Lucio, Tania Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa de producción y comercialización de yogurt de tuna en el cantón Ibarra, provincia de Imbabura
de réir: Chalcualán Córdova, Nathaly Vanessa
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

"Aprovechamiento de piña (ANANAS COMOSUS. l.) y tuna (opuntia ficus indicas) en la elaboración de un helado de bajo poder calórico con sustitución de grasa láctea"
de réir: Albarracín Campaña, Oscar Manuel
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

"Aprovechamiento de piña (ANANAS COMOSUS. l.) y tuna (opuntia ficus indicas) en la elaboración de un helado de bajo poder calórico con sustitución de grasa láctea"
de réir: Albarracín Campaña, Oscar Manuel
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Estudio de factibilidad para la aplicación de la tuna (opuntia tuna) a la repostería, en la cuidad de Riobamba 2013
de réir: Milán Ilbay, Geovanny José
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Puesta en valor de la tuna (opuntia ficus-indica) a través de un recetario
de réir: Salazar Flores, Cristian Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Comprobación del Efecto Hipoglucemiante del Extracto del Fruto de la Tuna (Opuntia ficus-indica) en Ratones (Mus musculus) con Hiperglucemia Inducida.
de réir: Carrasco Parra, Natali Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Evaluación de las características fisicoquímicas, acondicionamiento y eficiencia de champú elaborado con distintos niveles de yogur de leche de cabra.
de réir: Seraquive Gualan, Nancy Luzmila
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de piensos alimenticios a base de harina de tuna (Opuntia Ficus-Indica L.) en cobayos (Cavia Porcellus L.), Pimampiro
de réir: Cepeda Ayala, Sandy Raquel
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Utilización de diversos edulcorantes en la elaboración de una conserva en base de tuna (opuntia ficus-indica)
de réir: Modenesi Salinas, Giusseppe
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Caracterización de yogurt tipo III utilizando la betalaína de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como colorante.
de réir: Chimbolema Tixi, Walter David
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Efecto de tres concentraciones de ácido giberélico (AG3) en dos variedades de Tuna (Opuntia ficus-indica) en la parroquia de Tumbabiro Provincia de Imbabura
de réir: Cabezas Orquera, David Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio de la tuna (opuntia ficus indica), y elaboración de una pasta untable de la comuna El Real Alto en Santa Elena
de réir: Cáceres Córdova, Gabriela Stephany
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaboración de yogurt simbiótico
de réir: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Elaboración de yogurt simbiótico
de réir: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Elaboración de yogurt batido adicionado cuatro concentraciones de gel de sábila (Aloe barbadensis Miller) y su influencia en el crecimiento de la población microbiana
de réir: Trejo Ibujes, Gabriela Jasmin
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración y Control de Calidad de Yogurt con Zapallo Endulzado con Stevia para Pacientes Diabéticas.
de réir: Salazar Altamirano, Marcia Lorena
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Obtención de pulpa de tuna (opuntia ficus) a partir de dos variedades (amarilla y blanca) con incorporación de su cáscara y posterior aprovechamiento de sus residuos.
de réir: Quiroz Rosero, Sandra Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida clarificada de Tuna amarilla (Opuntia Ficus indica) por microfiltración, edulcorada con sacarosa y stevia, incorporando trozos de Aloe Vera
de réir: Valenzuela Llamatumbi, Jennifer Paola
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

La tuna amarilla sin espinas (opuntia ficus) y su aplicación en la repostería de autor
de réir: Pozo Morillo, Karina Vanessa
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Máquina desespinadora de tuna para la variedad amarilla o de castilla (Opuntia Ficus indica (L)).
de réir: Cuaces Hernández, Mario Gilberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Efecto en la producción de Tuna (opuntia ficus indica) mediante la aplicación de cuatro dosis de abono orgánico (cuyasa) con fines de recuperación y aprovechamiento de los suelos erosionados.
de réir: Centeno Chiguano, Diego Ricardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Efecto en la producción de Tuna (opuntia ficus indica) mediante la aplicación de cuatro dosis de abono orgánico (cuyasa) con fines de recuperación y aprovechamiento de los suelos erosionados.
de réir: Centeno Chiguano, Diego Ricardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Manejo poscosecha de dos variedades de Tuna (opuntia ficus – indica) producida en el Valle del Chota
de réir: Ponce Guevara, Ana Jazmin
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Elaboración de Helado con Mucílago de la Cáscara y Hojas de Tuna opuntia ficus-indica
de réir: Vega Licta, Byron Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaboración de Helado con Mucílago de la Cáscara y Hojas de Tuna opuntia ficus-indica
de réir: Vega Licta, Byron Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I
de réir: Camacho Mora, , Rolando Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Propiedades y características reológicas aplicadas en el yogur
de réir: Mendoza Mendoza, Rosa Elena
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Caracterización estructural, histológica y espectral del cultivo de tuna (opuntia ficus-indica) en el cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi 2013
de réir: Simba Tul, Norma Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Caracterización estructural, histológica y espectral del cultivo de tuna (opuntia ficus-indica) en el cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi 2013
de réir: Simba Tul, Norma Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración de una barra con propiedades antioxidantes a base de chocolate (Theobroma cacao) con jalea de tuna morada (Opuntia lagunae) utilizando miel de abeja como edulcorante
de réir: Gavilánez Guerra, Jhonny Gonzalo
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Utilización de diferentes niveles de okara en la elaboración de yogurt tipo I
de réir: Portilla Rodas, Roberto Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)