Diseño de un proceso industrial para la producción de yogurt, para la asociación de lecheros del cantón Chambo

El objetivo del presente trabajo de titulación busca lograr un diseño para los procesos de fabricación de yogurt en la Asociación de lecheros del cantón Chambo, ejecutando como paso inicial con la realización de un muestreo y posteriormente la caracterización físico-química y microbiológica de la ma...

• Главный автор: Cifuentes Moya, Jhonatan Adrian (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2021
• Предметы: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; YOGURT; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; BÁCTERIAS LÁCTICAS; LECHE; FERMENTACIÓN LÁCTICA; FERMENTADOR
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16787