Propuesta gastronómica con la implementación de comida típica ancestral de la región sierra en el servicio de catering Hispano Buffet, de la ciudad de Riobamba 2013
En este trabajo de tesis, tuvo como principal objetivo elaborar una propuesta gastronómica para el servicio de Catering y eventos “Hispano Buffet´s” de la ciudad de Riobamba, en el cual se implementaron menús con alternativas de recetas típicas ancestrales de la Sierra ecuatoriana existentes y la cr...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9895 |
| Tags: |
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