Diseño del proceso industrial para la obtención de una bebida alcohólica tipo vodka a partir de papa china (colacasia esculenta) para la cervecería NEFER
Este trabajo de Integración Curricular tuve como objetivo principal obtener una bebida alcohólica tipo vodka a partir de la papa china (Colacasia esculenta), ya que este es un tubérculo producido a gran escala, pero poco utilizado en la industria alimentaria, para ello se diseñó un proceso industria...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2023
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21838 |
| Tags: |
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