Diseño e implementación de un sistema de aseguramiento y control de calidad en producción de pulpa de Rubus ulmifolius (Mora) y Solanun quitoense (Naranjilla) en el laboratorio de procesamiento de alimentos de la FCP

En el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos de la Escuela de Ingeniería en Industrias Pecuarias de la ESPOCH, se realizó el diseño e implementación de un sistema de aseguramiento y control de calidad en la producción de pulpa de mora y naranjilla, por tratarse de un diagnóstico sistemático, no s...

• Autor principal: Alarcón Rodríguez, Edwin Santiago (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2014
• Assuntos: SISTEMA DE ASEGURAMIENTO; CONTROL DE CALIDAD; PRODUCCION DE PULPA; PULPA DE FRUTAS; SOLANUN QUITOENSE; NARANJILLA; RUBUS ULMIFOLIUS; MORA; LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; RIOBAMBA (CANTON); CHIMBORAZO (PROVINCIA); ESPOCH (INSTITUCION DE EDUCACION SUPERIOR)
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3819