Elaboración de deshidratados con fresa (Fragaria vesca) Y UVILLA (Physalis peruviana) recubiertos con chocolate y enriquecidos con probióticos como opción de snack
El estudio se centró en la elaboración de un snack saludable como una alternativa ante los problemas nutricionales existentes en el Ecuador y a la falta de opciones saludables que hay en el mercado, motivo por el cual el objetivo que se planteó fue elaborar deshidratados con fresa y uvilla recubiert...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21754 |
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