Elaboración de deshidratados con fresa (Fragaria  vesca) Y UVILLA (Physalis peruviana) recubiertos con  chocolate y enriquecidos con probióticos como  opción de snack

Elaboración de deshidratados con fresa (Fragaria  vesca) Y UVILLA (Physalis peruviana) recubiertos con  chocolate y enriquecidos con probióticos como  opción de snack

El estudio se centró en la elaboración de un snack saludable como una alternativa ante los problemas nutricionales existentes en el Ecuador y a la falta de opciones saludables que hay en el mercado, motivo por el cual el objetivo que se planteó fue elaborar deshidratados con fresa y uvilla recubiert...

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Main Author: Bedón Toalombo, Pablo Andrés (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
BIOQUÍMICA Y FARMACIA
MICROBIOLOGÍA
ALIMENTOS DESHIDRATADOS
SNACK
PROBIÓTICO
ORGANOLÉPTICO
VALOR NUTRICIONAL
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21754
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