Utilización de harina de jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam) en galletas con bajo índice glucémico

El proyecto de investigación tuvo como objetivo estudiar la concentración de la harina de la pulpa de jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) en distintas formulaciones de galletas para la obtención de un producto alimenticio con bajo índice glucémico. La investigación contempló cuatro etapas. La p...

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書誌詳細
第一著者: Semante Sacatoro, Aracely Guadalupe (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2021
主題:
オンライン・アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14805
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