Diseño de un proceso para la obtención de tres tipos de snacks a partir de plátano verde (Musa paradisiaca) para el gobierno autónomo descentralizado municipal intercultural y plurinacional del cantón arajuno provincia de pastaza
El objetivo de este trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de tres tipos de snacks (patacón, chifles con sal y chifles dulces) a partir de plátano verde y maduro (Musa paradisiaca) proveniente del cantón Arajuno. Para establecer la línea de fabricación se partió...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16924 |
| Tags: |
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