Diseño de un manual de sistemas de inocuidad alimentaria para las áreas de producción y servicio de Queen’s Heladería & Cafetería

La presente investigación tuvo como objetivo aportar información sobre la inocuidad del área de producción y servicio de Queen’s Heladería & Cafetería, para proponer una orientación técnica a quienes intervienen en la obtención, elaboración y servido de alimentos de esta empresa, para que sean h...

• Hovedforfatter: Procel Niama, Andrés Armando (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2020
• Fag: INOCUIDAD; ANÁLISIS DE CONTROL; HELADERÍA; CAFETERÍA; PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL; ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAS)
• Online adgang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14176