Diseño de un manual de sistemas de inocuidad alimentaria para las áreas de producción y servicio de Queen’s Heladería & Cafetería

Diseño de un manual de sistemas de inocuidad alimentaria para las áreas de producción y servicio de Queen’s Heladería & Cafetería

La presente investigación tuvo como objetivo aportar información sobre la inocuidad del área de producción y servicio de Queen’s Heladería & Cafetería, para proponer una orientación técnica a quienes intervienen en la obtención, elaboración y servido de alimentos de esta empresa, para que sean h...

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Main Author: Procel Niama, Andrés Armando (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
INOCUIDAD
ANÁLISIS DE CONTROL
HELADERÍA
CAFETERÍA
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAS)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14176
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