Sustitución de carne de res por carne de alpaca en la elaboración de salchicha tipo vienesa

En la actualidad la carne de alpaca tiene baja demanda en el mercado local, esto debido a la poca difusión sobre información de sus cualidades nutritivas y sensoriales, por lo tanto, el objetivo de la investigación fue sustituir la carne de res por carne de alpaca en la elaboración de salchichas vie...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Flores Pilataxi, Irene Estefania (author)
বিন্যাস: bachelorThesis
ভাষা:spa
প্রকাশিত: 2024
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21767
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!