Utilización del chontaduro (Bactris Gasipaes) en elaboración de productos de panificación
La presente investigación fue de tipo experimental de corte transversal. Se obtuvo harina de chontaduro mediante procesos de deshidratación a temperatura controlada obteniendo una harina apta para el consumo humano con características bromatológicas y microbiológicas optimas, al compararla con la no...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2014
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9863 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег