Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de Queso

En la planta de lácteos San Antonio “Nutri Leche”, en la parroquia Juncal, Provincia de Cañar, se evaluó el efecto de la utilización de culantro, orégano y ají en la elaboración de queso mozzarella los mismos que fueron comparados con un tratamiento control con siete repeticiones distribuidos y anal...

• מחבר ראשי: Bustamante Fajardo, Manuel Tarquino (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2012
• נושאים: LECHE; CONSERVACION; QUESO; SUERO; CALIDAD DE LA LECHE
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2182