Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de Queso

En la planta de lácteos San Antonio “Nutri Leche”, en la parroquia Juncal, Provincia de Cañar, se evaluó el efecto de la utilización de culantro, orégano y ají en la elaboración de queso mozzarella los mismos que fueron comparados con un tratamiento control con siete repeticiones distribuidos y anal...

• Yazar: Bustamante Fajardo, Manuel Tarquino (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2012
• Konular: LECHE; CONSERVACION; QUESO; SUERO; CALIDAD DE LA LECHE
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2182