Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de Queso

Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de Queso

En la planta de lácteos San Antonio “Nutri Leche”, en la parroquia Juncal, Provincia de Cañar, se evaluó el efecto de la utilización de culantro, orégano y ají en la elaboración de queso mozzarella los mismos que fueron comparados con un tratamiento control con siete repeticiones distribuidos y anal...

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Main Author: Bustamante Fajardo, Manuel Tarquino (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
LECHE
CONSERVACION
QUESO
SUERO
CALIDAD DE LA LECHE
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2182
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