Utilización de la papa chaucha (Solanum Phureja) y su aplicación en una propuesta mixiológica 2013

La presente investigación se basó en la utilización de la papa chaucha, (Solanum Phureja) en preparaciones mixiològicas utilizando licores, cremas, sodas, zumos, jarabes. El método de elaboración del macerado se realizó mediante la pulpa procesada de la papa chaucha desde julio a septiembre del 2013...

• Главный автор: Torres Quinso, Carlos Danilo (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2013
• Предметы: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CHAUCHA (Solanum Phureja); MIXIOLOGÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9774