Evaluación de la fermentación del lactosuero para la obtención de una bebida probiótica utilizando Streptococcus thermophilus y Lactobacillus casei.
El presente trabajo investigativo tuvo como finalidad la elaboración de una bebida probiótica mediante la fermentación láctica del lactosuero con el uso de bacterias ácido lácticas probióticas. Los microorganismos seleccionados fueron Streptococcus thermophilus y Lactobacillus casei debido a los ben...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11101 |
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