Propuesta gastronómica a base de la tuna, como producto emblemático del cantón Guano Pueblo Mágico del Ecuador 2021

El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo desarrollar una propuesta gastronómica a base de la tuna como producto emblemático del cantón Guano, provincia de Chimborazo, con el fin de crear un recetario con diferentes preparaciones, como entradas, platos fuertes, sopas y cócteles asimismo...

• Yazar: Arias Gutiérrez, Carlos Roberto (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2022
• Konular: OPUNTIA FICUS INDICA; TUNA; GASTRONOMÍA; ANTROPOLOGÍA; COSTUMBRES; TRADICIONES; INOCUIDAD ALIMENTARIA; GUANO (CANTÓN)
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18065