Elaboración de yogur de chonta (bactris gasipaes h.b.k) y evaluación de sus características organolépticas
El chontaduro es el alimento tropical más completo, fortificante y equilibrado, por su contenido de proteína de alta calidad biológica, versatilidad y agregado valor gastronómico. El objetivo de este trabajo fue elaborar yogur de chonta (Bactris gasipaes H.B.K) y evaluar de sus características organ...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2015
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10454 |
| Oznake: |
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