Elaboración de yogur de chonta (bactris gasipaes h.b.k) y evaluación de sus características organolépticas

El chontaduro es el alimento tropical más completo, fortificante y equilibrado, por su contenido de proteína de alta calidad biológica, versatilidad y agregado valor gastronómico. El objetivo de este trabajo fue elaborar yogur de chonta (Bactris gasipaes H.B.K) y evaluar de sus características organ...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Sashqui Guaypacha, Myriam Patricia (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2015
Soggetti:
Accesso online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10454
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!