Evaluación de Quesos Semimaduros con la Utilización de Fermento Casero (Kefir

Evaluación de Quesos Semimaduros con la Utilización de Fermento Casero (Kefir

En la Provincia de Chimborazo, Estación Experimental Tunshi, Facultad de Ciencias Pecuarias, ESPOCH, se realizó el estudio de quesos semimaduros con la utilización de fermento casero Kéfir en remplazo del fermento láctico comercial para su interpretación experimental se utilizó una distribución comp...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Velasco Jacho, ,María Luisa (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2012
Onderwerpen:
LECHE
PRENSADO
QUESOS
PASTEURIZACION
MOLDEADO
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2155
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