Evaluación de Diferentes Niveles de Harina de Quinua en la Elaboración del Manjar de Leche

En la Planta de Lácteos Tunshí de la ESPOCH, se evaluó la adición de diferentes niveles de harina de quínua (2, 4, 6%) en la elaboración del manjar de leche, frente a un tratamiento control 0%, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, que se distribuyeron bajo un diseño completamente al azar....

• Hovedforfatter: Toledo Calvopiña, Benigna Marisol (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2008
• Fag: HARINA DE QUINUA; MANJAR DE LECHE; TECNOLOGIA DE LA LECHE; DULCE DE LECHE
• Online adgang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/855