Estudio antropológico de la gastronomía de la ciudad de Ibarra 2012

En este trabajo de tesis, se diseñó un recetario de comidas típicas con la utilización de productos tradicionales del cantón Ibarra, provincia de Imbabura, Con la finalidad de dar a conocer sus preparaciones más emblemáticas de la ciudad. Fueron identificados varios platos que forman parte del arte...

• Glavni avtor: Vásquez Pineda, Andrea Carolina (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2014
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ESTUDIO ANTROPOLOGICO; IBARRA (CANTÓN)
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9764