Diseño del proceso de elaboración de bolitas de maíz con queso chedar para la microempresa agus snack
El presente trabajo de titulación se realizó con el objetivo de desarrollar un proceso industrial para la elaboración de bolitas de maíz con queso chedar, un snack de sal expandido y de textura crujiente, listo para el consumo, hecho a base de gritz de maíz mediante el proceso de extrusión en la par...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21844 |
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