Obtención de una biopelícula a partir del pericarpio de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) y plátano verde (Musa paradisiaca) para el recubrimiento de alimentos

El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo la obtención de una biopelícula a partir del pericarpio de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) y plátano verde (Musa paradisiaca) para el recubrimiento de alimentos. Inicialmente se procedió con la extracción de almidón del pericarpio d...

• Yazar: Caiza Ilbay, Adriana Pamela (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2021
• Konular: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; PERICARPIO DE MARACUYÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa); PLÁTANO VERDE (Musa paradisiaca); BIOPELÍCULA; ALMIDÓN; EXTRACCIÓN; CARACTERIZACIÓN FÍSICOQUÍMICA
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16796