Modelo para Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) en los Bares de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012

Modelo para Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) en los Bares de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012

La presente investigación es descriptiva, de campo y de corte transversal y se enfoca en el manejo correcto de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM´s, para la elaboración de alimentos con calidad e inocuidad, los cuales deben ser manipulados mediante procedimientos estandarizados que garanticen l...

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Main Author: Abarca Abarca, Maricela Verónica (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
BARES ESTUDIANTILES
PRACTICAS DE MANUFACTURA
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9530
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