Modelo para Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) en los Bares de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012

La presente investigación es descriptiva, de campo y de corte transversal y se enfoca en el manejo correcto de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM´s, para la elaboración de alimentos con calidad e inocuidad, los cuales deben ser manipulados mediante procedimientos estandarizados que garanticen l...

• 1. autor: Abarca Abarca, Maricela Verónica (author)
• Format: bachelorThesis
• Język: spa
• Wydane: 2012
• Hasła przedmiotowe: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS; BARES ESTUDIANTILES; PRACTICAS DE MANUFACTURA; TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
• Dostęp online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9530