Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la planta procesadora de quinua COPROBICH ubicada en el cantón Colta.

El objetivo del proyecto fue diseñar un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la planta procesadora de quinua COPROBICH ubicada en el cantón Colta. Comenzó con la evaluación del prerrequisito de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) aplicando una lista de chequeo pa...

• Auteur principal: Hernández Aynaguano, Edgar Washington (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2020
• Sujets: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM); ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP); SISTEMA DE VIGILANCIA; LÍMITE CRÍTICO; INOCUIDAD
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13967