Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina de fréjol (Phaseolus vulgaris)
La finalidad del presente proyecto fue diseñar un proceso industrial de obtención de harina de fréjol (Phaseolus vulgaris) el cual fue realizado a nivel de laboratorio para su posterior dimensionamiento. Para el proceso se optó por fréjol canario como materia prima y se realizó la caracterización fí...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20288 |
| Tags: |
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