Obtención de una biopelícula a partir de la oca (Oxalis tuberosa) y de la yuca (Manihot esculenta) para la utilización como envoltura de alimentos

Este trabajo de investigación tiene como objetivo la elaboración de una película biodegradable a partir de la oca (Oxalis tuberosa) y de la yuca (Manihot esculenta) para la utilización como envoltura de alimentos, iniciando con la caracterización físico química y microbiológica de la materia prima,...

• Glavni avtor: Pastuizaca Castro, Melissa Michelle (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2020
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; OCA (Oxalis tuberosa); YUCA (Manihot esculenta); ALMIDÓN; RENDIMIENTO; BIOPLÁSTICO; BIOPELÍCULA
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14881