Diseño de un proceso para la obtencion de queso ricota con gelatina industrial a partir de lacto suero en la Planta de Lácteos ESPOCH.

Diseño de un proceso para la obtencion de queso ricota con gelatina industrial a partir de lacto suero en la Planta de Lácteos ESPOCH.

El objetivo fue diseñar un proceso para la obtención de Queso Ricota con gelatina industrial a partir de lacto suero en la Planta de Lácteos ESPOCH, para lo cual se obtuvo la materia prima proveniente de la misma planta de lácteos producida de la elaboración de quesos, se realizó una caracterización...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Pérez Carriel, Silvia Patricia (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2018
Fáttát:
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
QUESO RICOTA
SUERO LÁCTEO
PROCESO QUÍMICO
GELATINA INDUSTRIAL
Liŋkkat:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10532
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10532

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