Diseño de un reactor tipo batch para la elaboración de yogurt en la Quesera Doña Isabelita localizada en la Parroquia de San Gerardo, Cantón Guano, Provincia de Chimborazo.

Diseño de un reactor tipo batch para la elaboración de yogurt en la Quesera Doña Isabelita localizada en la Parroquia de San Gerardo, Cantón Guano, Provincia de Chimborazo.

Se diseñó un reactor tipo batch para la empresa quesera doña Isabelita localizada en San Gerardo perteneciente al cantón Guano, para la elaboración de yogurt. Se inició con una simulación de laboratorio partiendo de 2 L de leche y tres fermentos de diferentes marcas que influyen directamente en la c...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Chávez Orozco, Marcelo Alejandro (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2018
Onderwerpen:
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
REACTOR TIPO BATCH
BACTERIAS ÁCIDO-LÁCTICAS
YOGURT
FERMENTACIÓN
DIMENSIONAMIENTO
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10429
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