Elaboración de Galletas de Sal Enriquecidas con Clorofila

El objetivo de esta tesis es preparar galletas de sal adicionando clorofila a la receta convencional que puede provenir de espinaca, acelga u ortiga, que deben tener características palatables, las cuales serán sometidas a análisis bromatológico y microbiológico, con el propósito de contribuir a su...

• Auteur principal: Espin García, Jhorky Luis (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2011
• Sujets: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS; ALIMENTOS ENRIQUECIDOS; GALLETAS [ELABORACIÓN]; PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALTERNATIVOS; CLOROFILA
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/738