Elaboración de Galletas de Sal Enriquecidas con Clorofila

El objetivo de esta tesis es preparar galletas de sal adicionando clorofila a la receta convencional que puede provenir de espinaca, acelga u ortiga, que deben tener características palatables, las cuales serán sometidas a análisis bromatológico y microbiológico, con el propósito de contribuir a su...

• Главный автор: Espin García, Jhorky Luis (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2011
• Предметы: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS; ALIMENTOS ENRIQUECIDOS; GALLETAS [ELABORACIÓN]; PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALTERNATIVOS; CLOROFILA
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/738