Comparación nutricional del snack de fruta deshidratada de naranja (Citrus X sinensis) y durazno (Prunus pérsica).

El presente trabajo tuvo como objetivo comparar nutricionalmente un snack de frutas deshidratada de naranja (Citrus X sinensis) y durazno (Prunus pérsica); para lo cual se realizó ensayos preliminares empleando tres temperaturas de (45°, 50° y 55°C) y diferentes tiempos de deshidratación. Se aplicó...

• Главный автор: Moreno Mena, Carmen Alexandra (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2022
• Предметы: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; DESHIDRATADO; NARANJA (Citrus X sinensis)
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19101