Evaluación del suplemento alimenticio de harina de papa china (Colocasia esculenta l.) enriquecido con concentrado proteico de soya (Glycine max)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el suplemento alimenticio de harina de papa china (Colocasia esculenta l.) enriquecida con un concentrado proteico de soya (Glycine max). Para lograrlo, se llevó a cabo análisis bromatológicos, microbiológico, sensoriales y beneficio costo, se apl...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21159 |
| Tags: |
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