Elaboración de morcilla blanca (clásica) utilizando 2 tipos de tripa, natural y colágeno
En el presente trabajo de investigación se elaboró morcilla blanca clásica y se embutió en dos tipos de tripa (natural y colágeno); a través de una investigación de tipo cuasiexperimental, descriptiva y de corte transversal, que tuvo una duración de 6 meses. Tiempo en el cual se determinó que la for...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Giella: | spa |
| Almmustuhtton: |
2020
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14192 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
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