Elaboración de morcilla blanca (clásica) utilizando 2 tipos de tripa, natural y colágeno

En el presente trabajo de investigación se elaboró morcilla blanca clásica y se embutió en dos tipos de tripa (natural y colágeno); a través de una investigación de tipo cuasiexperimental, descriptiva y de corte transversal, que tuvo una duración de 6 meses. Tiempo en el cual se determinó que la for...

Fuld beskrivelse

Saved in:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Hidalgo Huilca, Dario Javier (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2020
Fag:
Online adgang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14192
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!