Monitoreo de la Calidad e Inocuidad Durante el Almacenamiento de Queso Fresco Elaborado Artesanalmente en las Parroquias Rurales del Cantón Riobamba

Monitorear la calidad e inocuidad durante el almacenamiento de queso fresco elaborado artesanalmente en las parroquias rurales del catón Riobamba se realizó en los laboratorios de Bromatología y Investigación Microbiológica de la Facultad de Ciencias de la ESPOCH. Se aplicó un método deductivo-cient...

• Autor Principal: Estrella Flores, Geovanna Alexandra (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2013
• Subjects: ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS; RIOBAMBA [CANTÓN]; QUESO FRESCO; CONTROL DE LA CALIDAD; PARROQUIAS RURALES; MONITOREO DE LA CALIDAD; ELABORACIÓN DE QUESOS ARTESANALES
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2613