Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de tomate de árbol (Solanum betaceum) para uso alimentario

La finalidad del presente proyecto de titulación fue diseñar un proceso para la obtención de pectina a partir de la cascara de tomate de árbol (Solanum betaceum) para uso alimentario, para lo cual se realizó un pretratamiento el cual consiste en el lavado y desinfección de la materia prima, seguido...

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Main Author: Amores Villacres, Jeniffer Alexandra   (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21840
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