Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de tomate de árbol (Solanum betaceum) para uso alimentario
La finalidad del presente proyecto de titulación fue diseñar un proceso para la obtención de pectina a partir de la cascara de tomate de árbol (Solanum betaceum) para uso alimentario, para lo cual se realizó un pretratamiento el cual consiste en el lavado y desinfección de la materia prima, seguido...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21840 |
| Tags: |
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