Evaluación del Potencial Nutritivo y Nutracéutico de Galletas Elaboradas con Amaranto (Amaranthus caudatus) y Tomate (Solanum betaceum) Deshidratado como Colorante y Saborizante

Evaluación del Potencial Nutritivo y Nutracéutico de Galletas Elaboradas con Amaranto (Amaranthus caudatus) y Tomate (Solanum betaceum) Deshidratado como Colorante y Saborizante

La investigación “Evaluación del potencial nutritivo y nutracéutico de galletas elaboradas con amaranto, (Amaranthus caudatus) y tomate (Solanum betaceum) deshidratado como colorante y saborizante” realizada en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, en la facultas de Ciencias, de la Escuela...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Villegas Guevara, Sara Esther (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2013
Hasła przedmiotowe:	TOMATE COLORANTES DE ALIMENTOS SABORIZANTES AMARANTHUS CAUDATUS POTENCIAL NUTRITIVO POTENCIAL NUTRACÉUTICO SOLANUM BETACEUM ELABORACIÓN DE GALLETAS
Dostęp online:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2581
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od: Jaya Veloz, Erica Mariela
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Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo de Dos Variedades de Tomate de Arbol (Solanum betaceum Cav.) Deshidratado por Microondas a Tres Potencias
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Elaboración y análisis bromatológico de galletas formuladas con harina de trigo (Tritucum aestivum), amaranto (Amaranthus caudatus) y enriquecidas con suero lácteo
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Construcción y evaluación de una estufa casera para el control de fusarium (Fusarium oxysporum) en semillas de amaranto (Amaranthus caudatus)
od: Jiménez Laverde, Byron Fernando
Wydane: (2017)

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Industrialización de granos andinos “elaboración de pan integral de quínoa (Chenopodium Quínoa Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus. L)
od: Jeréz Garcés, Darwin Ernesto
Wydane: (2017)

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od: Jeréz Garcés, Darwin Ernesto
Wydane: (2017)

Efecto de la germinación, fermentación y cocción sobre el contenido antioxidante y la actividad antioxidante total en la quinoa y el amaranto
od: Vento, Martina
Wydane: (2024)

Determinación del efecto antidepresivo del extracto hidroalcohólico de las hojas del amaranto (Amaranthus caudatus L), en ratones (Musmusculus) deprimidas por la prueba de natación forzada
od: Sangucho Simbaña, Henry Mauricio
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Estudio del potencial nutracéutico de dos frutos amazónicos del sistema agroforestal chakra
od: Loja Ojeda, Bryan Alexander
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“Determinación del potencial nutracéutico de pescados crudos comercializados en Guayaquil y Manta en función del contenido de ácidos grasos omega 6 y omega 3”
od: Vaca Valencia, Melisa Araceli
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Elaboración de snack nutracéuticos de quinua (Chenopodium quinoa Willd) con remolacha (Beta vulgaris) como colorante
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Diseño de un proceso para la elaboración de una bebida energética y nutritiva a base de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.), maracuyá (Passiflora Edulis) y panela
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Elaboración de una bebida fortificada a partir de la variedad de amaranto INIAP alegría (Amaranthus caudatus l.) y la variedad de quinua INIAP tunkahuan (Chenopodium quinoa willd.) con tres concentraciones y tres tipos de endulzantes (estevia, panela y miel de abeja) para garantizar la seguridad alimentaria en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, sector Salache, laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial, en el periodo 2014-2015
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Efecto fitotóxico de soluciones con diferentes concentraciones de antibióticos (amoxicilina, ciprofloxacina y sulfametoxazol) sobre el desarrollo de semillas de especies nativas de amaranto, ataco y quinua
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Utilización de 4 saborizantes en la dieta de cerdos landrace durante la etapa de crecimiento - engorde en la granja experimental de la Universidad Estatal de Bolívar
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Desarrollo de un alimento nutracéutico como mecanismo coadyuvante a la prevención de neoplasias mamarias
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Elaboración de mortadela utilizando colorantes naturales de Remolacha (Beta Vulgaris) y Sangorache (Amaranthus Quitensis L.) como remplazo al colorante artificial.
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