Diseño de un proceso industrial para la elaboración de yogurt en la microempresa “San Carlitos”.

El presente trabajo de titulación tuvo como objetivo realizar el diseñó de un proceso industrialpara la elaboración de yogurt en la microempresa Lácteos “San Carlitos”. El proyecto técnico se dividió en cinco etapas partiendo de la caracterización de la leche cruda según los parámetros establecidos...

• מחבר ראשי: Telenchano Yuquilema, Verónica Licet (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2018
• נושאים: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; ELABORACIÓN DE YOGURT; DISEÑO DE EQUIPOS; FORMULACIÓN ESTANDAR; VARIABLES DEL PROCESO; DIMENSIONAMIENTO DE EQUIPOS; TANQUE DE RECEPCIÓN; FERMENTADOR
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8666