Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles

El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles. Se aplicó un diseño completamente al azar bajo un modelo experimental bifactorial de 3*3 (Factor A: Tres nive...

• Yazar: Zambrano Cedeño, Rudy Ariel (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2023
• Konular: BEBIDA SIMBIÓTICA; LACTOSUERO; PULPA DE BANANO; FIBRAS SOLUBLES; ALIMENTOS FUNCIONALES
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21169