Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles

Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles

El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles. Se aplicó un diseño completamente al azar bajo un modelo experimental bifactorial de 3*3 (Factor A: Tres nive...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Zambrano Cedeño, Rudy Ariel (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2023
Materias:
BEBIDA SIMBIÓTICA
LACTOSUERO
PULPA DE BANANO
FIBRAS SOLUBLES
ALIMENTOS FUNCIONALES
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21169
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