Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles

El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles. Se aplicó un diseño completamente al azar bajo un modelo experimental bifactorial de 3*3 (Factor A: Tres nive...

• Հիմնական հեղինակ: Zambrano Cedeño, Rudy Ariel (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2023
• Խորագրեր: BEBIDA SIMBIÓTICA; LACTOSUERO; PULPA DE BANANO; FIBRAS SOLUBLES; ALIMENTOS FUNCIONALES
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21169