Elaboración de un manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento, limpieza y desinfección (Poes) para el área de producción del restaurante, del Hotel Perla Verde de la ciudad de Esmeraldas, 2015

El objetivo de esta investigación fue elaborar un manual de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, Limpieza y Desinfección (POES) para área de producción del restaurante Hotel Perla Verde, ubicado en la ciudad de Esmeraldas, en el período 2015. Para levantar la información se utili...

• Autor Principal: Barcia Cedeño, Erika Iveth (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2016
• Subjects: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROCESO DE PRODUCCIÓN; ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11228