Utilización del chontaduro Bactris gasipaes para la elaboración de mermelada en la ciudad de Riobamba.2014

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar una mermelada a base de chontaduro (Bactris Gassipaes) como producto base, enfocado hacia las personas que buscan nuevas alternativas en productos no tradicionales, poco conocidos y naturales. La mermelada en base a chontaduro se elaboró util...

• المؤلف الرئيسي: Aguiar Duchicela, Jhony Jabier (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2015
• الموضوعات: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; MERMELADAS; CHONTACURO (Bactris gasipaes)
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10796