Efecto de la calidad del fermento Lactiplantibacillus plantarum (SAFSOUR LP 652) sobre la elaboración de la cerveza artesanal tipo Ale.

Efecto de la calidad del fermento Lactiplantibacillus plantarum (SAFSOUR LP 652) sobre la elaboración de la cerveza artesanal tipo Ale.

La innovación en las micro cervecerías es fundamental para mantenerse en el mercado, se debe desarrollar bebidas con características sensoriales distintivas. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la calidad del fermento Lactiplantibacillus plantarum sobre la elaboración de la cerveza...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Narváez Jaramillo, Jenniffer Lisbeth (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2024
Teme:
Lactiplantibacillus plantarum
CERVEZA
ACIDEZ
ÁCIDO ACÉTICO
ÁCIDO LÁCTICO
Online pristup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22940
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